צביטה בלב, המובא כאן בתרגום חדש ועם הקדמה מאת המחברת, הוא רומן אוטוביוגרפי מצחיק ושובר לב שבו מתארת אפרון בגילוי לב את התמוטטותם המהדהדת של חיי הנישואים שלה. הספר זכה להצלחה אדירה בארצות הברית ובמדינות נוספות מיד עם פרסומו ועובד לסרט בכיכובם של ג'ק ניקולסון ומריל סטריפ.
צביטה בלב מספר את סיפורה של רייצ'ל, בשלנית ומתכונאית, הנשואה בשנית למרק, עיתונאי פוליטי בכיר, ומגלה, בחודש השביעי להריונה ועם בן פעוט, שהוא בוגד בה עם מכרה משותפת וגבוהה להפליא. החיים שלה מתחילים להתגלגל בכיוונים לא לגמרי צפויים. בין וושינגטון לניו יורק, בין זיכרונות מטורפים מן העבר לתיאור סרקסטי של חיי החברה הגבוהה בבירת ארצות הברית (כולל המתכונים), בין המצבים ההזויים שהיא נקלעת אליהם להחלטה לתפוס פיקוד על החיים, עולה קול נשי חזק וברור, רווי בכנות ובהומור.