search
    שלום אורח

    אורי בורי / 

    אורי ירמיאס, אפרת מיכאלי
    אורי בורי, המסעדן האגדי, לוקח את הקוראים למסע מעמיק להכרת הדגים ופירות הים.

    הוא מציע מידע, מתכונים, רעיונות וגיוונים וחולק עם הקורא את תפיסת עולמו הקולינרית. אורי מלמד את הקוראים איך בוחרים דגים ופירות ים, איך בודקים את טריותם, איך מנקים, מאחסנים, מקפיאים, ומציע אופני הכנה שונים: גריל, צלייה, כבישה, החמצה ועישון, טיגון ובישול, אידוי ואפייה ועוד. בשפע המתכונים שלו מציג אורי מסורות בישול שונות עם מגוון טעמים וצורות הכנה ושימוש בחומרי גלם מקומיים המצויים לחופי הים התיכון. המתכונים קלים ומתאימים להכנה בבית. הספר כולל מילון דגים מפורט ובו מידע בסיסי על כל דג, וכן רשימות המפרטות סוגי שמנים, מלחים, חומצים ותבלינים, כלי עבודה ואביזרים הנחוצים לבישול דגים, ורשימת חנויות מומלצות לקניית דגים ופירות ים. פרק מיוחד מוקדש ליין ובו המלצות להתאמת יינות מקומיים לדגים ולפירות ים.

    אפרת מיכאלי, שיזמה את כתיבת הספר והיתה שותפה לכתיבתו ולעיצובו, היא עיתונאית ובשלנית שפרסמה כתבות ומאמרי ביקורת ב"מעריב" וב"על השולחן" ועסקה בתחקירים בתוכנית הטלוויזיה "עובדה".
    אורי בורי: דגים ופירות ים
    מספר קטלוגי :   539632 
    שם הספר :   אורי בורי  
    כותרת משנה :   דגים ופירות ים 
    שם הספר בלועזית :   Uri Buri: Fish and Sea Food 
    שם מחבר :   אורי ירמיאס, אפרת מיכאלי 
    שם המחבר בלועזית :   Uri Jeremias, Efrat Michaeli 
    מקור/תרגום :   מקור 
    עורך :   אפרת מיכאלי 
    שנת הוצאה :   2006 
    נושא :   בישול 
    סוג כריכה :   כריכה קשה 
    מספר עמודים :   180 
    דאנקוד :   10-539632 
    ISBN :   965-07-1477-4 
    מחיר : 110.00  ש"ח
    מחיר מבצע : 66.00  ש"ח