search
    שלום אורח

    חמין / 

    שרי אנסקי
    " כולנו טעמנו כבר אינספור גרסאות של חמין או צ´ולנט, מאכל הנפש היהודית המתקיים מעבר למכבש הזמן וחי בלבם ובחכם של האנשים בזכות הזיכרון של הבית והמשפחה. בהכנתו של החמין מתערבבים רגשות, זיכרונות וגעגועים, וטעמו מבטא את תחושת ההתרפקות על הטעם התמים שאבד ואת הקסם המנחם של השיבה הביתה."
     
    שרי אנסקי, חוקרת תרבות האוכל הישראלית, היא בעלת מדור אוכל במוסף סופשבוע של "מעריב" משנת 1992 וחיברה חמישה ספרי בישול שהיו רבי-מכר. יכולתה הנדירה לחוש, לבשל ולספר סיפור - מניבה מאכלים שאי אפשר למצוא באף מסעדה. המתכונים, האנקדוטות והסיפורים האישיים המרגשים מבטאים את זהותה של אנסקי ואת מרכיבי חייה, ואלה מחלחלים לתוך הדיאלוג האישי, האותנטי והישיר שלה עם האוכל. הצילומים שבספר נעשו בידי אלכס ליבק, בן זוגה של אנסקי, במטבח ביתם בזמן ההכנות והבישול ובאור טבעי. ליבק, חתן פרס ישראל לצילום וחבר מערכת "הארץ", פרסם ארבעה ספרי צילום. דרך ההתבוננות שלו והיכרותו האינטימית עם אנסקי מעניקות לספר איכויות נדירות של תוכן, צורה וצבע.
     
    "שרי אנסקי, הכוהנת הגדולה של החמין, מוציאה סוף-סוף קלאסיקה אמיתית של מתכוני חמין נפלאים המתאימים לכל עונות השנה. מדף הספרים שלכם לא יהיה שלם בלי האנתולוגיה המרתקת הזו."          (השף ארז קומרובסקי)

    ספרים נוספים:

    אוכל

    חמין
    מספר קטלוגי :   539968 
    שם הספר :   חמין 
    רבי מכר :   רב מכר 
    כותרת משנה :   חמין של חורף, חמין של קיץ, חמין צמחוני, חמין ללא קטניות 
    שם הספר בלועזית :   Tscholent 
    שם מחבר :   שרי אנסקי 
    שם המחבר בלועזית :   Sherry Ansky 
    מקור/תרגום :   מקור 
    עורך :   תמר קרמר 
    שנת הוצאה :   2008 
    נושא :   בישול 
    סוג כריכה :   כריכה קשה 
    מספר עמודים :   180 
    דאנקוד :   10-539968 
    ISBN :   978-965-07-1618-9 
    מחיר : 128.00  ש"ח
    מחיר מבצע : 76.80  ש"ח