איסור אכילת חמץ בפסח עושה את הבישול והאפייה בחג לאתגר של ממש. כל מאכל בצק שתסס, מכל חמשת מיני הדגן, אסור.

כיצד אפוא אופים לחמניות בחג? כיצד מכינים פשטידות, מאפים מלוחים ועוגות? על אלה ועוד עונה הספר הזה בהרחבה. בישול לפסח מביא מבחר מתכונים לליל הסדר ולימי חול המועד, מקצתם מקוריים. בין השאר תמצאו כאן מתכונים לקניידלך ולחרוסת המסורתיים, פשטידות כשרות לפסח, בורקס ממצות, קובה של פסח, חזות עוף ממולאים, קציצות ושניצלים לפסח, דייסה מקמח מצה, אטריות מקמח תפוחי אדמה, ושפע דברי מאפה כשרים לפסח. כל המתכונים שבספר נוסו במטבח הביתי. הכמויות הבדוקות וההנחיות הברורות מבטיחות הצלחה גם למי שעושים את צעדיהם הראשונים בהכנת מטעמי החג.

רותי קינן היא מחברת ספרי בישול, עיתונאית ועורכת כתבי עת וספרי הדרכה ובישול.